Frugter og grøntsager får typisk mere sødme og mindre bitterhed og syrlighed under modningen. For lang tids modning resulterer i overmoden, grænsende til fermenteret (med alkoholnoter) og rådden smag.
Overmoden
Udgivet i
Frugter og grøntsager får typisk mere sødme og mindre bitterhed og syrlighed under modningen. For lang tids modning resulterer i overmoden, grænsende til fermenteret (med alkoholnoter) og rådden smag.