Krydderurter er blade – friske eller tørrede – fra f.eks. oregano, frisk koriander eller mynte. De indeholder typisk 1% essentielle olier. (Krydderier derimod er tørrede frø, bark eller rødder – f.eks. kanelbark, spidskommenfrø, korianderfrø – med langt mindre vandindhold og typisk 15% essentielle olier). Duften og smagen af krydderurter varierer meget – fra friske, kølende, frugt- og citrusnoter, til skarpe, træ- og harpiksagtige, grønne og urtenoter.
Krydderurt
Udgivet i